Restaurant Le Canotier à Neupré

Pendant près de trente ans, le Chêne Madame, le restaurant des Tilkin à Neupré, fut la référence absolue, dans la région liégeoise, en matière de maison de bouche. Nanti de deux étoiles au Guide Michelin, il était le rendez-vous incontournable d’une clientèle à la recherche d’une certaine forme de perfection en matière d’accueil, de service et de plaisirs gastronomiques. Après quelques « péripéties » de divers niveaux, Nathalie Weickmann a repris cette belle maison qui se nomme maintenant Le Canotier en référence à son établissement de Tilff qui fut ravagé par les inondations.

L’environnement mêle, avec autant de bonheur que de calme et sérénité, les plaisirs de la campagne dans cette allée de luxe et de raffinement. Avant de pénétrer dans la superbe salle, il faut recommander, pour les beaux jours, une terrasse charmeuse pour quelques moments de plaisirs. Nathalie gère les lieux, en avenante maîtresse des lieux, au sein d’une équipe prête, sourires aux lèvres, vous guider dans les dédales d’une carte bien équilibrée. Les fourneaux sont sous la conduite attentive de Grégory Leclère avec une équipe bien rôdée. On privilégie les produits frais en mettant le terroir local à l’honneur : classique et moderne y font bon ménage dans une succession de préparations bigrement innovantes.

Chiffonnade de veau, saumon d’Ecosse, carpaccio de bœuf, tentacules de poulpe, cuisses de grenouille ou scampis façon thaï se disputent, entre autres, les honneurs des entrées (à partir de 16,90 €) : des choix judicieux particulièrement bien équilibrés mélangeant élégamment goût et couleurs. Parmi les plats proposés, on a relevé le pavé de bœuf (sauce au choix), ris de veau, jambonneau en croûte, couronne d’agneau ou la « belle » sole (à partir de 23,90 €), sans oublier les joyeuses suggestions du jour et leurs charmeuses surprises. Les desserts aussi variés que goûteux retiendront votre attention gourmande (dès 9 €). La carte des vins a été bien pensée dans une suite de belles références avec des originalités de quoi prolonger les plaisirs d’un lieu exceptionnel prolongé de salles de séminaire à l’étage.

Le Canotier « Au Chêne Madame »
Avenue de la Chevauchée, 70 – 4121 Neupré
Tél. : 04.388.19.55
www.lecanotier.be
Fermé samedi midi